食品化验员
5000-7000元/月
平台核验
营业执照
职位描述
1、取样与样品管理 - 对进厂鲜椰子、椰子水原料、生产线半成品、灌装成品按标准取样，做好样品编号登记。 - 成品留样管理：按批次留样、登记、储存、到期销毁，方便出现问题追溯。 - 生产用水、车间空气、接触面涂抹微生物监控取样。 2、椰子水专项检测工作 感官检测：色泽、澄清度、椰子特有香气、有无异味发酵味、肉眼可见杂质。 理化检测（椰子水重点）： - 可溶性固形物（糖度 Brix）、pH 值、总酸度； - 重金属铅、砷；必要时检测电解质、防腐剂、甜味剂； - UHT 灭菌产品做商业无菌培养验证。 微生物检测： 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌；沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌； > 椰子水营养丰富极易发酵长霉，微生物是核心管控点。 3、记录、报告与异常处理 - 如实填写原始记录，严禁篡改数据，出具出厂检验报告，资料归档，做到全程可追溯。 - 检测出现超标、异常，第一时间上报主管，做复检，跟踪不合格产品处置。 4、化验室日常管理 - 仪器：天平、pH 计、折光糖度计、高压灭菌锅、生化培养箱、超净工作台日常点检、维护、配合校准。 - 试剂、培养基配制，危化品、耗材台账；玻璃器皿清洗灭菌；废液合规处理。 - 化验室、微生物无菌室消毒，执行 5S；配合 SC、HACCP 体系审核、政府检查资料整理。
工作地点
衢州市衢江区樟潭街道周村村周村110号3幢301室
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