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厨师 【已过期】

薪资面议

五险提供食宿节日福利带薪年假工作餐免费培训晋升空间


  • 衢州  - 柯城区
  • 3年
  • 不限学历
  • 招 2 人
  • 餐饮休闲 - 厨师/厨师学徒

职位描述

职位信息
1、每天与采购人员沟通,对当天的所需原料进行审核,对其质量进行监控。
2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作的正常进行。
3、巡视检查厨房工作情况,合理安排人力及技术力量,统筹各个工作环节。
4、检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况,制定月度订购计划。
5、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。
6、定期实施厨房人员技术培训,组织厨房人员学习新技术和先进经验。定期或不定期对其技术进行考核,制定值班表,评估厨房工作人员,对厨房人员的晋升调动提出意见经审批实施。
7、合理调配人员,科学安排操作程序,保证出品节奏,为服务工作提供良好的基础。
8、负责控制食品和有关劳动力成本,准确掌握原料存量,了解市场供应情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求,制定菜单和规格、审核厨房的审购单,负责每月厨房盘点工作,经常检查和控制库存食品的质量和数量,防止变质、短缺,合理安排使用食品原料。
9、负责指导各操作人员的日常工作,根据客人口味的要求,不断改进出品质量、并协助店经理设计、改进菜单,使之更有吸引力,不断收集、研制新的品种,并保持特色风味。
10、经常与各部门联系协调、并听取宾客意见,不断提高工作效率。                          
任职资格:
1.身体健康,能吃苦耐劳(25-50岁)
2.三年以上相关工作经验,一年以上同岗位管理工作经验
3.熟练掌握厨房运作管理、成本控制方法、食品原料品质及搭配,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法
4.较强的成本管理意识

工作地点

浙江省衢州市绿色集聚区汇仓路60号 查看地图


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3 年前
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