浙江省衢州应用技术学校毗邻“围棋圣地”烂柯山，占地近百亩，校园绿树成荫、环境优雅，在校生数1500人。学校设置有中餐烹饪、高星级饭店运营与管理、模具制造技术、软件与信息服务四个专业群。学校先后与横店集团、义乌商城集团等开展校企合作，使学生就业有质量、升学有品质、创业有门道。
学校实施“办管分离、有效监督”的管理体制改革，秉承“做有温度的教育、办有故事的学校”的办学理念，确立了“南孔雅士 三衢儒匠”的培养目标，形成了“生命教育为特色、食育康养为特点、劳动实践为特质”的校园文化。办学条件、办学质量、学校形象稳步提升，被评为浙江省特色办学优质学校、衢州市重点职校、浙江省5A级诚信单位。